Puré de batata com courgete!

Ontem experimentei uma sugestão da minha médica nutricionista e fiz puré de batata com courgete e ficou delicioso. E os miúdos não notaram a diferença. Descasquei duas courgetes grandes, triturei-as na Bimby e depois e espremi-as num pano para libertar a água que deitam. Depois, com um fio de azeite salteei a pasta das courgetes para ficar um pouco alourada. Fiz o puré na Bimby, como sempre, mas pus só metade das batatas. 5 minutos antes do fim juntei aquela papa de courgete. Ficou delicioso e eu pude comer um bocadinho a acompanhar o frango assado com tomate, cogumelos e alho francês. E assim foi mais uma refeição saudável para toda a família. Também tinha bróculos cozidos para o acompanhamento não ser só puré. Delicioso! 

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