Nas férias nem sempre segui uma dieta low carb apesar de até ter tido muito juízo e ter feito uma alimentação saudável quase todo os dias. Asneira, asneira, só me lembro das Francesinhas e dos cachorrinhos do Gazela...
Mas sempre que estava em Lisboa, em casa, entre férias, retomava a alimentação sem hidratos de carbono, com muitos vegetais à mistura. Hoje, para acabar umas sobras de frango assado que tinha feito (frango assado com cerveja, alho, azeite e sumo de laranja) fiz um refogado com cebola, courgete, espinafres e cogumelos e, no final, juntei o frango desfiado e uma colher de sopa de mascarpone. Na bimby, triturei os ingredientes para a base. Confesso que quando vi que era líquida, duvidei, mas confiei! Deitei numa tarteira de silicone untada, deitei depois o recheio - que afogou um pouco - e uns fios de queijo ralado. E ficou deliciosa.
Para a base:
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