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Queijo fresco na Bimby

Uma delícia. Partilho aqui a receita:


1 litro de leite gordo do dia
20 gotas de coalho
100 gramas de leite em pó (gordo)
sal q.b

Coloque no copo o leite, o leite em pó e o sal e programe  37º, 10 Min, vel. 4. Junte o coalho e mexa mais 30 segundos na vel.4. Retire da bimby e coloque num recipiente em vidro e deixe repousar 1 hora. Depois faça cortes no queijo para que comece a sair o soro deixando repousar mais uma hora.

Coloque o queijo no cesto da bimby com um prato fundo por baixo e leve ao frigorífico, até ao dia seguinte. Vá retirando o soro que fica no prato onde vai colocar o cesto. No dia seguinte pode desenformar.

O coalho compra-se na farmácia. Deve ser líquido e normalmente os farmacêuticos têm de mandar vir. Chega no dia seguinte e 1 frasco custa cerca de 90 cêntimos.

Dica: podem usar o soro para fazer pão. Em vez de colocar água, colocar o mesmo peso de soro.

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